Verrine au 3 couleurs

20 cl de crème à 15% - 100g chocolat blanc – 4 feuilles de gélatines -300g fruit rouge 3 càs sucre 100 ml crème entière

1. Ramolir la gélatine dans de l'eau froide
   Chauffer doucement la crème à 15% et le chocolat blanc
   Ajouter 2 feuilles de gélatine
   Mettre les verrines dans une boîte à œufs pour les incliner et verser la première préparation. Placer au frigo minimum une heure
2. Mettre la crème entière au congélateur. Chauffer les fruits. Ils doivent bouillir 10 minutes et mixer. Ajouter la gélatine restante. Monter la chantilly et mélanger 1/3 de fruits.
   Verser cette préparation dans les verrines en inversant l'inclinaison. Réserver de nouveau 1 h au frigo.
3. Pour la dernière couche, ajouter le coulis de fruit et mettre au frigo à plat jusqu'au moment de servir.