Voilà ma version de la recette trouvée dans le cuisine actuelle du moi de mai 2014:
Ingédients:
175g de beurre mou, 175 g de sucre semoule, 175 g de farine, 3 œufs, 3 càs de cacao, 1 càc de levure chimique, 150 g de framboises (congelées pour ma part), 20 cl de crème entière, 100g de mascarpone, 50g de chocolat blanc, 100g de chocolat pâtissier, 10cl crème fraîche épaisse, 2 càs sucre glace
Pour le décor: 1 personnage en chocolat, quelques oeufs en sucre, perle de sucre...
Recette:
Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le cacao et le sucre semoule. Ajoutez les œufs et le beurre, puis fouettez 2 min au batteur électrique.
Versez dans un moule en silicone. Cuisez 35 min dans le four à 180 °C: un couteau piqué au centre doit ressortir sec. Laissez refroidir et démoulez sur une grille.
Fouettez la crème fluide très froide en chantilly. Ajoutez les framboises encore congelées et 50 g de copeaux de chocolat blanc. Coupez la génoise en trois disques dans l’épaisseur. Posez un disque au fond du cercle et étalez la moitié de la crème. Couvrez de génoise, ajoutez le reste de crème et déposez le dernier disque. Appuyez légèrement. Réservez au congélateur 1h.
Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat (réservez un morceau qui servira pour les copeau du dessus). Mélangez-le avec la crème et le sucre. Versez tiède au centre du gâteau posé sur une grille et décorez.
