Des pommes et des roses

Ingrédients:

Pour la pâte
125 g de beurre mou,

70 g Sucre vanillé maison, 

1 oeuf 

Le  zeste d'une orange 

100 g d'amandes finement moulue

75 g de farine 

Pour la crème
400 ml de lait 

100ml de Vin blanc sec

3 jaunes d'oeufs 

6 càs sucre  vanillé maison

 4 cas farine 

5-6 pommes

Recette

* Mélanger le beurre avec le sucre vanillé et le zeste d'orange. Ajouter l’œuf et l'amande. Réalisez une pâte molle. Ajouter progressivement la farine. La pâte doit être compacte. Si besoin ajouter de la farine.

* Étaler la pâte dans un plat à tarte enduit de beurre et saupoudré de farine. Moi, je l'ai aplati avec les doigts Mettez la pâte dans le réfrigérateur pendant la préparation de la crème.

* Pour la crème, mélanger la farine avec le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'œufs et un peu de lait. Mélanger en une pâte lisse et au besoin donner un petit coup de mixer plongeant.Verser le lait et le vin restant. Faire bouillir la crème et laisser refroidir.

* Avec un couteau éplucheur pour faire des bandes de pommes sans enlever l'écorce. Pour faciliter cette opération ,évider les pommes après les avoir lavé. J'ai découpé un rond de pomme qui me servait de base pour la rose.

* Verser la crème sur la pâte et placez les roses dessus

* Cuire dans un four préchauffé à 180 * four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

Cheesecake chocolat blanc et framboise (recette du starbuck)

Pour la pâte
- 150 grammes de biscuits Spéculoos, 50grammes de beurrePour la crème
- 375 grammes de fromage type St Moret 200 ml de crème fraîche épaisse 300 grammes de chocolat blanc dessert 75 grammes de sucre 3 œufs coulis de framboise

Recette :
Sortez le fromage du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante.

Dans un grand saladier, écraser les Spéculoos en miette pas en poudre .Une fois bien écrasés, ajoutez le beurre fondu. Remuez bien de manière à ce que l’ensemble des Spéculoos soient imprégnés de beurre. Tapissez le fond de votre moule avec cette préparation. Aidez-vous d’une fourchette pour appuyer la pâte contre le moule. Il faut que l’ensemble tienne bien et soit hermétique. J'ai utilisé un cercle de 18 cm de diamètre.

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème épaisse dans une casserole à fond épais. La préparation doit être lisse et souple .

Préchauffez votre four à 150°C.
 
Mélangez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs les uns après les autres tout en tournant délicatement .Une fois que votre mélange est parfait, ajoutez doucement le chocolat blanc fondu avec la crème fraîche.

Versez la moitié de la crème sur le Spéculoos. Ajoutez délicatement ¾ du coulis de framboise. Continuez à verser la crème en faisant attention  de ne pas faire remonter le coulis de framboise en surface ! Une fois que vous avez mis toute la crème, utilisez le restant de coulis de framboise pour marbrer le dessus du Cheesecake.

Enfournez le gâteau pour environ 30 minutes. La technique pour vérifier sa cuisson, c'est de légèrement faire vibrer le moule: si ça tremble mais que ça ne fait pas des vagues, c'est cuit!

Petits Gâteaux aux pâtes

Pour 20 empreintes

Ingrédients

100g de pâtes sèches (style coquillette)

100g fromage râpé

2 œufs

10 cl de crème allégée

3 carottes rappées

sel et poivre

Recette

• Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante
• Mélanger tous les ingrédients et mettre une ration dans chaque empreintes
• Faire cuire 15 minutes à 190°C