rillettes de thon et de saumon fumé

Difficulté : simplissime
Temps : 15 minutes

rillettes de saumon

Ingrédients
1 boîte de thon au naturel égouttée, 100g de saumon fumé + 30g pour la déco, 125g mascarpone,, 1 échalote ciselée, persil haché, sel, poivre, 1 càc paprika, 1 càs jus de citron, pluches d'aneth



Recette
Ciseler l’échalote finement. Couper le saumon en petits morceaux et mélangez-les à la boîte de thon.
Fouettez le mascarpone pour le ramollir et ajouter paprika, sel, poivre et jus de citron. Mélanger tout ensemble. La préparation doit être homogène
Placer une petite languette de saumon au fond de chaque empreinte, puis recouvrir de la préparation. Vous placez votre moule au congélateur 1 h minimum. Il suffit de démouler les petits glaçons de thon et de les laisser décongeler doucement avant l'arrivée de vos convives. Vous pouvez les placer sur des petits toast ou des rondelles de concombre. Décorez d'une pluche d'aneth.



J'ai l'habitude d'en faire beaucoup et de ne décongeler que quelques uns quand on en a envie !!!

Cheesecake au boursin

Ingrédients
70g tuc, 50 g beurre, 250g ricotta, 100g boursin ail & fines herbes, 2 oeufs
Recette


Écraser les biscuits dans un sac congélation et mélanger les miettes avec le beurre fondu (vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-onde)
Mettre un peu de cette pâte dans chaque empreinte et tasser.
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la ricotta avec le boursin et les oeufs. Verser dans chaque empreinte et faire cuire 15 minutes. Attendez 15 minutes avant de démouler et réserver au frigo jusqu'au moment de servir. 

Vous pouvez également préparer vos mini-cheesecake à l'avance et les congeler. Il suffira de les sortir 1h avant l'arrivée de vos invités.

Cheesecake au boursin

Cupcake de Pâques

Difficulté: facile

Temps: 30 min de préparation + 20 minutes de cuisson

Ingrédients:

3 œufs, 120g de beurre mou, 4 càs lait, 140g farine, 100g sucre en poudre, ½ sachet de levure chimique,1 càs de praliné

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Quand le mélange devient mousseux, ajouter les œufs un à un. Incorporer la farine et la levure chimique. Puis ajouter le praliné. Mélanger rapidement en ajoutant le lait. Votre base est prête. Il n'y a plus qu'à remplir de petits moules en silicone (ou empreintes). Laisser cuire 20 minutes.

Pour le glaçage, j'ai fait fondre 150g de chocolat pâtissier 2 min au micro-onde (500W) Puis j'ai ajouter 20 cl de crème à 30%. J'ai laisser le tout refroidir au frigo 30 minutes puis j'ai battu le mélange chocolaté au fouet électrique. Ensuite, il suffit de laisser libre court à votre créativité avec une poche à douille!!!