Soupe au choufleur et à l'orange

Ingrédient: 
1/2 choufleur
1oignons
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de jus d'orange
1/2 l lait
recette:
- faire revenir l'oignon émincé quelques minutes
- ajouter le choufleur en petits bouquets
- mettre un petit verre d'eau avec le cube de volaille et faire bouillir. Attention cela ne doit pas coller. Au besoin ajouter de l'eau. Laisser bouillonner les légumes jusqu'à cuisson du chou. Pour aller plus vitte on peut cuire le chou au micro-onde. Il suffit d'emballer le choufleur dans un film spécial micro-onde et le mettre 5 min à puissance max.. Cette cuisson a l'avantage de ne pas sentir trop fort et d'être rapide. On ajoute alors les bouquets de choufleur déjà cuit à l'oignon et 5 min après la soupe est prête.
-mixer les légume en ajoutant le 1/2 l de lait.
-réchauffer la soupe sans la laisser bouillir. Ajouter le jus d'orange.

La soupe est à la fois onctueuse et originale. Mes petits garçons en raffolent.

Soupe exotique à la carotte

Si vous êtes comme moi, il faut ruser pour faire manger des légumes à la maison. Voici donc une recette facile et vraiment originale.

Ingrédients:
1 oignon
6 grosses carottes
1 bouillon de volaille
20 cl de lait de coco (un petit carton)
huile ou beurre

Recette:
1. Dans une casserole chauffer un peu d'huile ou de beurre et y ajouter l'oignon émincé grossièrement.
2. Laisser cuire environ 3 minutes puis ajouter les carottes en rondelles.
3. Mettre de l'eau jusqu'à hauteur des légumes avec le bouillon de volaille. Amener à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Mixer la soupe finement.
5. Ajouter le lait de coco et servir.

Variante:

Soupe aux carottes et au cumin.

idem 1 -> 4 ajouter une cuillère à café de cumin en poudre.

Soupe au gingembre et aux carottes.

Ajouter 1 cm de gingembre frais coupé fin au point 2. reprendre la recette jusqu'au point 4. Puis ajouter une cuillère à soupe de miel liquide, mélanger et servir.

Soupe au curry

idem 1 -> 5 + une cuillère à café de curry

Galette des rois

Voici une recette simplissime pour tous :

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

140g poudre d’amande

2 œufs + 1 jaune

100 g sucre

1 càs de rhum

75 g beurre mou

Recette :

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les 2 œufs, la poudre d’amande, le beurre, le sucre et la cuillère de rhum dans un saladier. Placer un des deux rouleaux de pâtes sur du papier absorbant et piquer avec une fourchette. Placer le mélange de frangipane sur la pâte puis recouvrez-la du deuxième rouleau. Pincez les bords puis enduire la pâte avec le jaune d’œuf. Enfournez pour 20 à 30 minutes.