roulé bi-colore

Délicat 40 min
Biscuit vert:
35g de beurre
50g farine
20 cl lait
3 œufs séparés
1 courgette
Sel et poivre
Biscuit tomate:
35g de beurre
50g farine
20 cl lait
3 œufs séparés
3 càs de sublime de tomate (½ pot)
Sel et poivre
Garniture:
Fromage blanc salé et poivré, 2 tranches de jambon blanc

Marche à suivre:

• Râper la courgette grossièrement et faire chauffer dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Mélanger régulièrement pour éviter que cela n'attache pas.
• Mélanger la farine, les jaunes d'œufs, le lait et le beurre. Ajouter les légumes.
• Battre les blanc en neige ferme.
• Incorporer les blancs en neige délicatement.
  
• Étaler sur une moitié du moule à génoise
  
• Préparer de la même façon le biscuit à la tomate, en remplaçant les légumes par la tomate et remplisser l'autre moitié du moule
  
  
  
  
• Cuire 10 mn dans un four préchauffé à 180°C.
  
• Laisser refroidir totalement.
  

Montage:

Scinder les 2 couleurs et tartiner d’une couche de fromage blanc assaisonné

Poser dessus le jambon puis le biscuit à la tomate

Rouler délicatement

Serrer le roulé dans du film plastique.

Mettre au frais quelques heures pour qu’il se raffermisse.