Gâteau Garfield

INGRÉDIENTS :

1 génoise

Mousse au chocolat et aux œufs

• 4 œufs
• 200g chocolat patissier
• 2 càs sucre

Mousse au chocolat au lait

• 200g chocolat
• 40 cl crème entière
• 80g beurre

PRÉPARATION

1. Mousse au chocolat et aux œufs
   Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Faites fondre le chocolat au micro-onde et mélangez-le rapidement avec les jaunes. Incorporez délicatement les blancs et réservez.
2. Mousse au chocolat au lait
   Fouettez la crème en chantilly. Faites fondre le chocolat et y incorporer le beurre fondu. Le mélange doit être homogène.
3. Montage :
   Dans un cadre métallique, placez une première couche de génoise puis de mousse au chocolat (aux œufs) ensuite une deuxième couche de génoise. Terminez par la mousse au lait.