Lapin à la fraise

Il s'agit d'un gâteau à 2 étages: un au chocolat pour papa et un à la fraise pour maman.
Chacun y trouve son compte...
Réalisez un gâteau au chocolat en suivant votre recette préférée et laissez le refroidir.
J'ai choisi pour l'occasion d'en faire un gros que j'ai coupé sur la hauteur. Nous avons mangé la première partie pour le gouter alors qu'elle était encore chaude. La deuxième partie m'a servi de base pour mon gâteau. Voici le détail de la mousse de fraise:

Ingrédients:
en préparation....

Waterzooi de la mer

Ingrédients:
1kg de poisson blanc
200g de petits poids congelé
200g de brocoli
200g maïs
2 oranges bio
2 dl vin blanc sec
2 dl crème fraiche
1/2 càc curry
1/2 càc grains de coriandre
liant pour la sauce

Recette
- Couper le poisson en gros cube
- Faire blanchir les petits poids et les brocolis 5 min. Ils doivent être presque cuits
- prélever 1 càs de zeste d'orange et récupérer 2 dl de jus
- Dans une grande casserole, portez à ébullition le jus d'orange, le vin, la crème avec le zeste, le curry et les graines de coriande écrasées
Ajoutez les morceaux de poisson, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant +/- 10 min à feu moyen.
- Ajoutez les légumes (petits poids, brocoli et maïs). Liez légèrement la sauce et servez accompagné de riz.

bouchée courgette et boudin blanc

Ingrédients:
-1 courgette râpée
-170 g farine
-3 œufs
-10 cl lait
-8cl huile
-100g fromage râpé
- boudin blanc
-1/2 sachet de levure chimique
-tomate cerise (pour la déco)

Recette
Faire revenir 5 min la courgette
mélanger l'huile le lait et les œufs. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène
Faire préchauffer le four à 180°C
Ajouter la courgette et le fromage râpé.
Remplir des moules à muffin à moitié. Placer une rondelle de boudin dans chaque moule et remplisser avec le reste de la préparation. Placer une demi tomate cerise sur le dessus. Il est inutile de l'enfoncer elle va descendre un peu pendant la cuisson.
Cuire 15 minutes

Poisson d'avril

Ingrédients:
-1 oignon finement émincé
-1 fond de poisson (250ml)
- 20cl crème
-20cl vin blanc sec
-4 filets de poisson blanc ou 4 pavés
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 oeuf
-1cas de liant
-un peu de ciboulette hachée

Recette:
- Préchauffer le four à 180°C
-Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse. Quand l'oignon est translucide, ajouter le fumet de poisson et le vin blanc. Laisser mijoté 10 min sans couvrir.
-Couper le poisson en petits cube (inutile de le décongeler) et l'ajouter à la sauce. Ajouter aussi la crème fraiche et le liant. Quand le mélange est homogène et onctueux, placer un peu de la préparation dans des plats individuels.
- Couvrir chaque plat d'un disque de pâte feuilletée et bien souder les bords. Badigeonner-les d’œuf battu.
- enfourner 20 min.
J'ai servi ce plat accompagné de salade et de riz

Un apéro inratable

Voici de quoi faire un apéro qui sort de l'ordinaire et pourtant super facile:

Mélanger 100g de fromage frais, 3 cas de sauce tomate (préférez un suprême de tomate), du surimi coupé en petits cubes et un peu de piment. Prendre des chips triangulaire et mettre un peu du mélange sur chacune. Placer les chips sur la plaque du four.

N'oubliez pas de mettre une feuille d'alu, vous éviterez la corvée du nettoyage. Un peu de fromage râpé et 5 min au grill. Attention surveillez la cuisson. En fonction de votre four cela peut aller plus vite.

Avec ça, j'ajoute des cubes de fromages et un guacamole maison.

A votre santé

Un vrai repas de Saint-Valentin

Pavé de cabillaud avec sa couverture de saumon accompagné de tomate farcie.

Ingrédients:
1/2 tomate par convive
1 échalote
1 pavé de cabillaud par pers
Saumon fumé
mozzarella
aneth
vinaigre de xérès
riz
chapelure

Recette:
Couper la mozza en fine tranche,parsemer les pavé de poisson avec de l'aneth puis une couche de mozza puis une couche de saumon fumé (comme un couvercle).
Placer les pavés dans un plat allant au four et faire préchauffer à 190°C
Mettre les pavés à cuire
Pendant ce temps faire cuire le riz et couper l'échalote finement. Couper les tomates en 2 et vider les pépins la pulpe de tomate peut doit être conservée et coutée en petit cube. Faire revenir l'échalote une minute, y ajouter les cubes de tomate. Faire revenir le tout 1 ou 2 min. Puis réserver. Lorsque le riz est cuit mélanger les échalotes et farcir les demi tomates puis saupoudrer de chapelure et au four.
Le poisson doit cuire environ 30 min et les tomates 10 min.

Bon appétit.

soupe au panais et céleri rave

Ingrédients:
une portion de céleri rave coupé en dé
une portion équivalente de panais coupé en dé
un oignon
un bouillon dégraissé de légume déshydraté
une càd de thym
20cl de crème allégée
du lait

Recette:
Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse (beurre, huile, margarine selon les goûts)
Dès que l'oignon est translucide ajouter les cubes de légumes.
Mouiller jusqu'à hauteur des légumes, ajouter le bouillon déshydraté et laisser mijoter 20 min.
Mixer la soupe finement et  ajouter la crème. Le lait vient en complément jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
J'y ai ajouté des croutons et on s'est régalé...