Poulet piquant aux poivrons et lait de coco

Pour les amateurs, ce plat peut se décliner dans différentes versions : avec du poulet, avec des crevettes, avec de la lotte

Ingrédients :

• 1 poivron rouge en lamelle
• 1 poivron vert en lamelle
• 1 à 2 càc de pâte de curry rouge (en fonction de votre goût)
• 20cl de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 filets de poulets
• 1 cm de gingembre frais émincé
• 1 càs huile de sésame

Recette :

• Faire revenir l'oignon dans l'huile de sésame, ajouter les lamelles de poivrons et le gingembre. Faire cuire à feu vif 5 minutes.
• Ajouter le poulet.
• Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Faire chauffer encore 5 min et servir chaud.

Beignets de poulet avec son chutney aigre doux à l'ananas.

Envie de chinois? Rien de plus facile. On y va pour une leçon.
Il va vous falloir 2 ou 3 ingrédients "exotiques" mais pour le reste tout est dans nos armoires!

Ingrédients :

• une boîte de tranche d'ananas
• 1 boîte de tomate pelée
• 2 càs de cassonade
• 2 càs de sauce soja
• 1 oignon émincé
• 1 càs de vinaigre blanc
• 2 filets de poulets
• 3 càs de maïzena
• 3 càs de farine
• 1 œuf
• huile pour la friture

Recette :

• faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse,
• Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter la tomate pelée, la cassonade, la sauce soja , le vinaigre et laisser mijoter
• Réaliser une pâte avec l’œuf, la farine et le maïzena et enrober des dé de poulet avec.
• Faire frire les beignets de poulet
• Ajouter des morceaux d'ananas à la sauce et c'est prêt
  (Personnellement,j'ai ajouté des tranches de pousses de bambou)

Nid d'hirondelle

Ingrédients (4 personnes):
4 escalopes de veau (aussi fine que possible)
4 œufs durs
200 g bacon
1 oignons
20 cl crème allégée
2 carottes émincées en petits cubes
1/2 cube de bouillon de poule
4 PDT
200g céleri rave
1 oeuf

Recette:
- placer le bacon sur les escalopes puis l'oeuf. vous devez réaliser une paupiette avec l'oeuf au milieu.
- faire dorer les paupiette à feu vif puis réserver-les.
- faire revenir l'oignon émincé dans un peu de matière grasse et ajouter les carottes.
- ajouter les paupiettes, 1/2 l eau et le cube de bouillon et laisser mijoter à feu doux 20 min
-pendant ce temps faire cuire dans l'eau bouillante les PDT et le celeri.
- réduire les pdt et le céleri en purée, ajouter le jaune d'un oeuf et mélanger.
-placer les paupiette dans les assiettes
-ajouter la crème à la sauce et napper généreusement des petits nids

Lapin à la fraise

Il s'agit d'un gâteau à 2 étages: un au chocolat pour papa et un à la fraise pour maman.
Chacun y trouve son compte...
Réalisez un gâteau au chocolat en suivant votre recette préférée et laissez le refroidir.
J'ai choisi pour l'occasion d'en faire un gros que j'ai coupé sur la hauteur. Nous avons mangé la première partie pour le gouter alors qu'elle était encore chaude. La deuxième partie m'a servi de base pour mon gâteau. Voici le détail de la mousse de fraise:

Ingrédients:
en préparation....

Waterzooi de la mer

Ingrédients:
1kg de poisson blanc
200g de petits poids congelé
200g de brocoli
200g maïs
2 oranges bio
2 dl vin blanc sec
2 dl crème fraiche
1/2 càc curry
1/2 càc grains de coriandre
liant pour la sauce

Recette
- Couper le poisson en gros cube
- Faire blanchir les petits poids et les brocolis 5 min. Ils doivent être presque cuits
- prélever 1 càs de zeste d'orange et récupérer 2 dl de jus
- Dans une grande casserole, portez à ébullition le jus d'orange, le vin, la crème avec le zeste, le curry et les graines de coriande écrasées
Ajoutez les morceaux de poisson, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant +/- 10 min à feu moyen.
- Ajoutez les légumes (petits poids, brocoli et maïs). Liez légèrement la sauce et servez accompagné de riz.

bouchée courgette et boudin blanc

Ingrédients:
-1 courgette râpée
-170 g farine
-3 œufs
-10 cl lait
-8cl huile
-100g fromage râpé
- boudin blanc
-1/2 sachet de levure chimique
-tomate cerise (pour la déco)

Recette
Faire revenir 5 min la courgette
mélanger l'huile le lait et les œufs. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène
Faire préchauffer le four à 180°C
Ajouter la courgette et le fromage râpé.
Remplir des moules à muffin à moitié. Placer une rondelle de boudin dans chaque moule et remplisser avec le reste de la préparation. Placer une demi tomate cerise sur le dessus. Il est inutile de l'enfoncer elle va descendre un peu pendant la cuisson.
Cuire 15 minutes

Poisson d'avril

Ingrédients:
-1 oignon finement émincé
-1 fond de poisson (250ml)
- 20cl crème
-20cl vin blanc sec
-4 filets de poisson blanc ou 4 pavés
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 oeuf
-1cas de liant
-un peu de ciboulette hachée

Recette:
- Préchauffer le four à 180°C
-Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse. Quand l'oignon est translucide, ajouter le fumet de poisson et le vin blanc. Laisser mijoté 10 min sans couvrir.
-Couper le poisson en petits cube (inutile de le décongeler) et l'ajouter à la sauce. Ajouter aussi la crème fraiche et le liant. Quand le mélange est homogène et onctueux, placer un peu de la préparation dans des plats individuels.
- Couvrir chaque plat d'un disque de pâte feuilletée et bien souder les bords. Badigeonner-les d’œuf battu.
- enfourner 20 min.
J'ai servi ce plat accompagné de salade et de riz