Un apéro inratable

Voici de quoi faire un apéro qui sort de l'ordinaire et pourtant super facile:

Mélanger 100g de fromage frais, 3 cas de sauce tomate (préférez un suprême de tomate), du surimi coupé en petits cubes et un peu de piment. Prendre des chips triangulaire et mettre un peu du mélange sur chacune. Placer les chips sur la plaque du four.

N'oubliez pas de mettre une feuille d'alu, vous éviterez la corvée du nettoyage. Un peu de fromage râpé et 5 min au grill. Attention surveillez la cuisson. En fonction de votre four cela peut aller plus vite.

Avec ça, j'ajoute des cubes de fromages et un guacamole maison.

A votre santé

Un vrai repas de Saint-Valentin

Pavé de cabillaud avec sa couverture de saumon accompagné de tomate farcie.

Ingrédients:
1/2 tomate par convive
1 échalote
1 pavé de cabillaud par pers
Saumon fumé
mozzarella
aneth
vinaigre de xérès
riz
chapelure

Recette:
Couper la mozza en fine tranche,parsemer les pavé de poisson avec de l'aneth puis une couche de mozza puis une couche de saumon fumé (comme un couvercle).
Placer les pavés dans un plat allant au four et faire préchauffer à 190°C
Mettre les pavés à cuire
Pendant ce temps faire cuire le riz et couper l'échalote finement. Couper les tomates en 2 et vider les pépins la pulpe de tomate peut doit être conservée et coutée en petit cube. Faire revenir l'échalote une minute, y ajouter les cubes de tomate. Faire revenir le tout 1 ou 2 min. Puis réserver. Lorsque le riz est cuit mélanger les échalotes et farcir les demi tomates puis saupoudrer de chapelure et au four.
Le poisson doit cuire environ 30 min et les tomates 10 min.

Bon appétit.

soupe au panais et céleri rave

Ingrédients:
une portion de céleri rave coupé en dé
une portion équivalente de panais coupé en dé
un oignon
un bouillon dégraissé de légume déshydraté
une càd de thym
20cl de crème allégée
du lait

Recette:
Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse (beurre, huile, margarine selon les goûts)
Dès que l'oignon est translucide ajouter les cubes de légumes.
Mouiller jusqu'à hauteur des légumes, ajouter le bouillon déshydraté et laisser mijoter 20 min.
Mixer la soupe finement et  ajouter la crème. Le lait vient en complément jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
J'y ai ajouté des croutons et on s'est régalé...

Soupe au choufleur et à l'orange

Ingrédient: 
1/2 choufleur
1oignons
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de jus d'orange
1/2 l lait
recette:
- faire revenir l'oignon émincé quelques minutes
- ajouter le choufleur en petits bouquets
- mettre un petit verre d'eau avec le cube de volaille et faire bouillir. Attention cela ne doit pas coller. Au besoin ajouter de l'eau. Laisser bouillonner les légumes jusqu'à cuisson du chou. Pour aller plus vitte on peut cuire le chou au micro-onde. Il suffit d'emballer le choufleur dans un film spécial micro-onde et le mettre 5 min à puissance max.. Cette cuisson a l'avantage de ne pas sentir trop fort et d'être rapide. On ajoute alors les bouquets de choufleur déjà cuit à l'oignon et 5 min après la soupe est prête.
-mixer les légume en ajoutant le 1/2 l de lait.
-réchauffer la soupe sans la laisser bouillir. Ajouter le jus d'orange.

La soupe est à la fois onctueuse et originale. Mes petits garçons en raffolent.

Soupe exotique à la carotte

Si vous êtes comme moi, il faut ruser pour faire manger des légumes à la maison. Voici donc une recette facile et vraiment originale.

Ingrédients:
1 oignon
6 grosses carottes
1 bouillon de volaille
20 cl de lait de coco (un petit carton)
huile ou beurre

Recette:
1. Dans une casserole chauffer un peu d'huile ou de beurre et y ajouter l'oignon émincé grossièrement.
2. Laisser cuire environ 3 minutes puis ajouter les carottes en rondelles.
3. Mettre de l'eau jusqu'à hauteur des légumes avec le bouillon de volaille. Amener à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Mixer la soupe finement.
5. Ajouter le lait de coco et servir.

Variante:

Soupe aux carottes et au cumin.

idem 1 -> 4 ajouter une cuillère à café de cumin en poudre.

Soupe au gingembre et aux carottes.

Ajouter 1 cm de gingembre frais coupé fin au point 2. reprendre la recette jusqu'au point 4. Puis ajouter une cuillère à soupe de miel liquide, mélanger et servir.

Soupe au curry

idem 1 -> 5 + une cuillère à café de curry

Galette des rois

Voici une recette simplissime pour tous :

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

140g poudre d’amande

2 œufs + 1 jaune

100 g sucre

1 càs de rhum

75 g beurre mou

Recette :

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les 2 œufs, la poudre d’amande, le beurre, le sucre et la cuillère de rhum dans un saladier. Placer un des deux rouleaux de pâtes sur du papier absorbant et piquer avec une fourchette. Placer le mélange de frangipane sur la pâte puis recouvrez-la du deuxième rouleau. Pincez les bords puis enduire la pâte avec le jaune d’œuf. Enfournez pour 20 à 30 minutes.

crème brulée au foie gras

Ingrédients:

4 tranches de foie gras premier prix
20 cl de crème
20 cl de lait
2 oeufs
cassonade

Recette pour 6-8personnes

Mixer le foie gras avec le lait et la crème chauffés. Mélanger avec les œufs.
Répartissez la préparation dans des plats et placez-les au frigo (mini 2h).
Au moment de servir, versez un cuillerée de cassonade sur chaque plat et avec un chalumeau caramélisez la préparation. Je ne vous conseille pas de le mettre au grill. Il vaut mieux investir dans un petit chalumeau. On en trouve un peu partout (grande surface, casa, foirfouille,...) pour moins de 10€ Alors pas de quoi s'en priver.
Ce plat n'est vraiment pas cher mais fait toujours son effet...