Buche de noël

Tout d'abord pour confectionner le biscuit :	crème pâtissière fine au chocolat qui en garnira a l'intérieur :	pour la ganache au chocolat qui enveloppera votre buche
70g de fécule de pomme de terre	15g de farine et 15g de fécule de pommes de terre mélangées	110g de chocolat noir + de 55% coupé en petits morceaux
150g de sucre semoule	3 jaunes d'oeufs	110g de crème liquide(11 cl)
70g de farine	30g de cacao en poudre amer (van houten)	35g de beurre coupé en petits morceaux
5 oeuf (5 jaunes + 5 blancs)	25cl de lait
3g de sel	50g de sucre
un peu de beurre fondu

1.   Biscuit

Préchauffer le four à 220°(th7)

Dans un grand saladier, versez vos 5 jaunes d'oeufs , ajoutez les 150g de sucre semoule puis au fouet blanchissez l'ensemble ajoutez la farine et la fécule et les 3g de sel.

Mettez vos 5 blancs d'oeufs dans un saladier et montez-les très fermes, puis incorporez-les délicatement dans votre pâte en soulevant et en coupant à la spatule en bois.

Versez la pâte dans un moule à génoise en silicone, égalisez bien à la spatule et cuisez au four entre 6 à 8 minutes.

A la sortie du four roulez votre biscuit à l'aide du moule,

2. Crème pâtissière au chocolat.

Mettez une goutte d'eau froide au fond de votre casserole puis le lait et faites-le bouillir.

Pendant ce temps, mettez vos jaunes dans un saladier versez le sucre (blanchir) puis ajoutez la farine, la fécule et le cacao et remuez bien.

Versez une partie du lait bouillant sur votre mélange remuez bien au fouet puis reversez dans votre casserole, puis sans cessez de remuer au fouet faites cuire sur le feu 3 à 4 minutes puis débarrassez sur une plaque. Saupoudrez d'un peu de sucre glace (pour éviter que cela fasse une croûte) et laissez refroidir.

Quand tout est froid, étalez alors la crème au chocolat sur toute la surface et délicatement roulez votre biscuit. Posez votre roulé sur un plat en vous arrangeant pour que la couture soit en dessous afin qu'il ne se déroule pas, puis rentrez au frigo.

3. Ganache

Mettez le chocolat haché dans un saladier, faites chauffer la crème liquide et lorsqu'elle sera bouillante versez la sur votre chocolat remuez bien au fouet, puis ajoutez vos petits dés de beurre bien froids. Faites tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mélanger au chocolat encore chaud. Laissez tièdir. Fouettez la crème en chantilly et incorporez le chocolat délicatement. Mettez au frigo 30 min.

4. Montage

Sortez votre roulé du frigo et coupez les 2 extrémités puis installez le sur votre plat de présentation.

A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère étalez votre ganache puis a l'aide d'une fourchette imitez les nervures du bois.

Remettez votre bûche de noël au froid puis saupoudrez-la de sucre glace et placez vos petits objets de décoration et réservez votre bûche de noël au chocolat au frais.

Présentation

Bonjour,
Voici donc ma première réalisation et non la dernière qui me permettra de vous faire partager mes connaissances.
Une brève présentation s'impose:
Je suis ce qu'on peut appeler une bricoleuse culinaire. Rien ne m'arrête.

Voilà maintenant 4 ans que je suis l'heureuse maman d'un petit garçon. Tellement comblée que j'en ai eu un second. Je suis donc une maman. AHA quelle montée en grade!!!
J'ai donc mis à contribution mes capacités dans ce rôle au combien gratifiant de maman.

Je souhaite donc à tous ceux qui feront le tour de mon blog de profiter de toutes les idées que j'ai pu avoir.

Bonne lecture.

sapin aux 2 chocolats

Recette pour 6 personnes
Ingrédients:
3 feuilles de brick
200g chocolat noir
200g chocolat blanc
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème entière bien froide
4 càs de sucre
4 oeufs
étoiles en sucre pour la déco

1. Mousse au chocolat noir:
- séparer les blancs des jaunes et monter les blanc en neige bien ferme.
- faire fondre le chocolat noir au micro-onde 3 min 500W
- ajouter les jaune rapidement au chocolat fondu ainsi que le sucre.
- incorporer délicatement les blancs
- réserver au frigo au moins 2 h

2. Mousse au chocolat blanc
- faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide
- faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Au besoin ajouter un peu d'eau
- monter la crème en chantilly bien ferme
- incorporer la gélatine au chocolat fondu
- incorporer doucement le chocolat blanc à la chantilly et réserver au frigo 2 h

3. Montage
- réaliser des disques de 3 tailles différentes. J'ai choisi un petit verre à liqueur pour le diamètre du dessus, un verre à eau pour celui du milieu et enfin un bol pour le diamètre le plus large.
- faire dorer au four 5 min
- Avec 2 poche à douille réaliser des étages de chocolat alternés par les feuilles de brick

Souris d'agneau caramélisées

Préparation : 30 min

Cuisson : 2 h 30 à 3 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 souris d'agneau
• 4 gousses d'ail
• 3 échalotes
• thym, romarin, laurier
• 1 cube de bouillon de volaille + 1 bœuf
• 1/2 litre d'eau bouillante
• 3 càs de miel liquide
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de vinaigre de Xérès
• 1 carotte

La cuisson peut durer entre 3 et 4 h ! Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Faire dorer les souris dans un peu de matière grasse

Placer les souris dans un plat allant au four et ajouter les rondelles de carotte, le thym, le romarin, le laurier, 3 échalotes émincées, 4 gousses d'ail non épluchées

Ajouter 1/2l d'eau et les cubes de bouillon

Laisser 1/2 h à 200°C, puis baisser le thermostat à 95°C pour le temps restant( mini 2h30).

Retirer les souris de la cocotte, jeter les carottes et filtrer le jus avec un chinois, en pressant bien avec le dos d'une cuillère (surtout pour récupérer la chair de l'ail confite).

Remettre les souris dans une casserole, les enduire de miel et les faire caraméliser sur feu doux. Remettre les souris dans le plat et au four. Elles ne refroidiront pas et continueront à caraméliser.

Déglacer la casserole avec les deux sortes de vinaigre (balsamique et xérès)

Ajouter la sauce filtrée et laisser réduire pour faire épaissir la sauce.

Si nécessaire ajouter un peu de liant pour sauce.

Cup Cake au saumon

   

200 g de farine	1/2 cuillère à café de levure chimique	1 bouquet d’aneth
180 ml de lait	100 g d’emmental râpé	1 pincée de sel
2 œufs	125 g de pavé de saumon	1 pincée de poivre
70 g de beurre	20 cl de crème liquide entière
4 cl d’huile de tournesol	1/2 sachet de chantifix

Mixer finement le pavé de saumon et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Dans un second bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, l’huile et ajouter le lait petit à petit (il doit être à température ambiante). Assembler les deux préparations puis ajouter le gruyère et le saumon jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Préchauffer le four à 190 C° (thermostat 6/7).

Bien beurrer les moules puis les remplir aux 2/3 avec l’appareil avant de les placer au four 12 à 25 minutes en fonction de leur taille.

Sortir du four et bien laisser refroidir avant de napper de chantilly.

Monter au batteur la crème liquide avec le chantifix pour obtenir une mousse bien ferme et faciliter l’émulsion, avant d’ajouter l’aneth haché. Saler et poivrer. Garnir de chantilly une poche à douille et l’appliquer sur chaque cup cake. Placer au frais avant de servir.

terrine de saumon

150 g de saumon fumé	2 blancs d'œufs	1 pincée de sel
250 g de pavé de saumon	8 blinis	1 pincée de poivre
20 cl de crème fraîche épaisse	1/2 bouquet de ciboulette	Quelques œufs de saumon (pour la décoration)

Couper les pavés de saumon en cubes pour les mixer. Ajouter la crème liquide et les blancs d’œufs, saler et poivrer. Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer délicatement la ciboulette ciselée et l’étaler dans un moule carré préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Placer les cubes au four au bain marie à 120 C° (thermostat 4) pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir du four et laisser refroidir au moins 1 heure avant de placer au frais minimum 2 heures.

Sortir la mousse du réfrigérateur et la détailler en cubes d’environ 2,5 cm de côté. Découper le saumon fumé en lanières de 2,5 cm, entourer chaque cube d’une lanière et réserver au frais. Avant de servir, faire chauffer les blinis quelques secondes au micro-ondes, puis les couper en bâtonnets, et déposer dessus les cubes de saumon. 

 

Cupcake chocolat à la crème au caramel beurre salé

Difficulté: FF

Pour 12 portions

Ingrédients :

Pour le moelleux

• 120 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre
• 60 g de poudre d'amandes
• 30 g de farine
• 3 œufs

Pour la crème au beurre salé

• +/-150 g caramel mou
• 10 cl de crème liquide allégée
• 150 g de beurre

Recette :

Pour le biscuit, faire fondre le chocolat 3min au micro-ondes (500W). Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Incorporer un à un les jaunes d'œufs au mélange puis les blancs d’œufs montés en neige. Verser cette pâte dans des caissette en papier. Mettre au four 20 minutes à 180 °C. Laisser refroidir.

Préparer le caramel. Faire fondre les caramels. Quand ils sont presque fondus, ajouter la crème en mélangeant bien. Faire refroidir cette préparation.

Fouetter le beurre salé tempéré en pommade et ajoutez les caramels refroidis. Battre au mixeur afin d'obtenir une crème bien lisse. À l’aide d’une poche à douille cannelée, former des fleurs en commençant par le centre du gâteau. Décorer de petites perles ou fleurs en sucre et placer au frais.

Cheesecake au citron

Difficulté: fff

Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour le sablé :

• 60 g de beurre
• 60 g de sucre glace
• 2 jaunes d'œufs
• 20 g de miel
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la mousse :

• 2 citrons non traités
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 125 g de ricotta
• 125 g fromage blanc 0%
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 sachets de sucre vanillé

Pour le décor :

1 citron jaune + 1 citron vert

Recette

• Préparez le sablé : battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et le miel. Incorporer la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule rond en silicone. Mettez au four 20 minutes à 170 °C (th. 5-6). Le sablé doit être bien doré. Attendez 10 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
• Préparez la mousse : mettez le jus d'un citron dans un saladier avec les œufs, le sucre et les zestes. Faites chauffer au bain-marie et mélangez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse. Ajoutez la gélatine ramollie dans l’eau froide. Fouettez la crème au citron avec la ricotta, le fromage blanc et le jus du citron restant. Fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sucre vanillé et incorporez-la délicatement au mélange citronné.
• Placez le sablé dans un cercle de diamètre identique au moule. Versez la mousse au citron et placez au frais 4 heures minimum.
• Démoulez le cheesecake sur un plat de service, décorez de fines rondelles de citron.
  
  
  
  
  
  
  
  

roulé aux peches

Gâteau arc-en-ciel roulé aux pêches

Pour la recette du gâteau se reporter à la recette de la génoise. Mais avant de mettre au four diviser la génoise en plusieurs parts égales et y ajouter du colorant. Vous n'avez plus qu'à étaler la pâte ainsi obtenue en ligne. J'ai réaliser cette opération avec une simple cuillère pas besoin de poche à douille.

Recette de la mousse au pêche pour la garniture.

Ingrédients :

une boîte de conserve de taille moyenne d'oreillon de pêche , 20cl de crème entière, 3 feuille de gélatine, le jus d'un demi citron, 4 càs de sucre.

Recette :

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Placer les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les ramollir.

Faire chauffer 15 cl de sirop de pêche au micro-onde pendant 30 sec sur 500W. Il n'est pas nécessaire que ce soit bouillant. Ajouter le sucre et mélanger avec le citron.

Faire dissoudre les feuilles de gélatines essorées dans le sirop sucré.

Mélanger délicatement la crème avec le sirop refroidi. Mettre au frigo minimum 1h.

Montage du gâteau.

Dès que la génoise sort du four rouler-la pour la forcer à rester arquée. Il faut la laisser refroidir complètement.

Etendre la mousse aux pêches et rouler le tout dans du cellophane. Placer au frigo jusqu'au moment de la dégustation.

Gâteau chocolat-orange

Gâteau rouge et jaune chocolat-orange

Il s'agit d'un gâteau en couche :

1 génoise avec colorant rouge

1 génoise avec du colorant jaune

1 portion de mousse au chocolat

1 portion de bavarois à l'orange

Vous trouverez la recette de la génoise et de la mousse au chocolat sur mon blog.

Voici la recette pour le bavarois à l'orange :

Ingrédients :

20 cl de jus d'orange, 10 écorces d'orange confites coupées en petits dés, 3 feuilles de gélatine, 20 cl de crème fraîche entière

Recette :

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Placer les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les ramollir.

Faire chauffer le jus d'orange au micro-onde pendant 30 sec sur 500W. Il n'est pas nécessaire que ce soit très bouillant.

Faire dissoudre les feuilles de gélatines essorée dans le jus d'orange et y ajouter les écorces d'orranges.

Mélanger délicatement la crème avec le jus d'orange refroidi.

Montage du gâteau :

Placer une couche de génoise colorée dans un cadre à pâtisserie. Napper-le d'une couche de mousse au chocolat.

Placer une deuxième couche de génoise et napper-la du bavarois à l'orange. La couche du bavarois doit être plus conséquente que celle de la mousse au chocolat. Le gâteau serait trop écœurant si ce n'est pas le cas.

Placer une 3 ème couche de génoise enduite de mousse au chocolat.

Terminer par une couche de génoise.

J'ai réaliser une génoise très fine que j'ai divisé en deux. L'épaisseur de ma génoise ne dépassait pas le 3 mm. Le gâteau n'était pas trop lourd. Pour la déco : j'ai découpé des bandes de génoises de couleur différentes et j'ai fait un dessin au pochoir avec du sucre coloré.

Ps : pour le sucre coloré, il faut s'y prendre à l'avance. On met un peu d'eau avec du colorant sur du sucre blanc et on mélange bien. On le pose sur une feuille de papier sulfurisé pendant 24h . Le sucre va boire l'eau et devenir dur. Il suffit de casser le sucre à la cuillère et le tour est joué. Pour les plus fainéant, on peut aussi trouver du sucre coloré en magasin.

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Ingrédients :

200g de chocolat-, 4 œufs, 4 càs de sucre

Recette :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant -/+ 3 min à 500W

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Y intégrer le chocolat fondu énergiquement

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer d'abord quelques cuillères de blancs d’œufs au chocolat et rajouter ensuite le reste délicatement.

Mettre au frigo.

Génoise

Génoise :

Ingrédients :

3 œufs , 100 g de sucre, 100 g de farine

Recette :

Préchauffez le four à 180°C (tri 6).

Dans une bassine en inox, battez au fouet les œufs et le sucre.

Faites chauffer le mélange au bain-marie. Battez au fouet jusqu'à ce qu’il atteigne une température de 40°C, Il doit être tiède et ne surtout pas frémir.

Dès que votre mélange est à la bonne température, retirez la bassine du feu et mélangez au batteur électrique jusqu'à obtention d'une mousse. Les œufs doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.

Incorporez ensuite délicatement la farine tamisée au mélange mousseux.

Versez le mélange dans un moule en silicone de la forme souhaitée (rectangle ou rond) puis

Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (tri 6) en fonction du moule

Muffin au chocolat

Muffin au chocolat surprise

Trop bon !!!

Temps : 15 min + 10 min de four.

Difficulté : f

Muffin au chocolat

Ingredients :

3 œufs, 50g de farine, 75 g de sucre, 80 g de chocolat, 95 g de beurre, 20 carrés de chocolat blanc

Recette :

• Préchauffer le four à 180°c
• Mélanger les 3 œufs, les 75 g de sucre, et 50 g farine
• faire fondre le chocolat au micro-onde : 2 min à 500W
• Incorporer au mélange précédent et verser dans les empreintes d'un moule en silicone. Le mien possède 20 muffins.
• Ajouter un carré de chocolat blanc dans chaque empreinte en l'enfonçant un peu.
• Faire cuire 10 min au four et c'est prêt

Lasagne au jambon et aux courgettes

Cette recette peut se préparer à l'avance et se réchauffer à la dernière minute. Mes enfants ont adoré.


Temps : 40 min + 40 min de four.

Difficulté : f f

Ingrédients :

500g lasagne, 6 tranches de jambon blanc, 2 courgettes, 2 carottes, 1 oignon, 2 éclats d'ail, 2 dl lait, 1 boîte de tomate pelée, 1 bouillon de volaille déshydraté, 100g fromage râpé (plus pour les gourmand),3 càs farine, 1càc paprika, 1 càc thym, poivre et sel.

Recette :

• Hacher finement l'oignon, les carottes. Couper les courgettes en rondelles.

• Faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu de matière grasse. Ajouter l'ail émincé. Intégrer la farine. Ajouter les tomates et allonger avec ½ l d'eau et le bouillon de volaille. Epicer de thym, de paprika, poivre et sel. Porter à ébullition, tout en remuant. Oublier votre casserole une vingtaine de minutes à feu doux et à couvert.

• Mixer finement la sauce et verser 2 dl de lait. La sauce doit être bien liquide.

• Dans un plat à lasagne, verser une bonne louche de sauce tomate, recouvrer de pâtes, puis de jambon et de courgettes. Recouvrer à nouveau de sauce et refaire le même enchaînement.
• Terminer par une couche de courgettes puis verser le reste de sauce tomate. Mettre le fromage rapé
• Enfourner à 200°C pendant 40 min

La folie des cupcakes

J'ai vu du tissus avec de jolis cupcakes et j'en suis tombée amoureuse. J'ai trouvé le tissus chez tissus pas cher à Portet-sur-Garonne.

Maintenant j'ai la panoplie complète :

Les maniques

Le tablier

Le bloque-porte

Voici le patron pour faire le bloque-porte :

Choisir minimum 3 tissus coordonnés

Tissus 1 : le dessus du gâteau : découper une bande de 9cm/150cm. Coudre sur la longueur comme si c'était une ceinture. Découper une cercle de rayon 10 cm.

Tissus 2 : Le côté et le fond du gâteau : découper 3 trapèzes h=12cm, l=7,cm5,L=9,5cm et un disque de rayon 7cm

Tissus 3 : Le côté : découper 3 trapèzes

Assemblage :

-Coudre les trapèzes entre eux en alternant les différents tissus (5mm du bords). Ils doivent former un tube.

-Coudre le disque de rayon 7cm sur le tube (côté le plus étroit) (1cm de bord)

-Coudre du centre vers l'extérieur sur environ 3cm le cercle dia20cm

-Coudre à la main la longue bande de tissus 1.

-Coudre 80% du disque de tissus 1 sur l'envers à 1cm du bord.

-Remplir de leste et terminer par du rembourrage. Coudre à la main le dessus manquant.

Et voilà....

Cannelloni au poulet

Cette recette demande un peu de temps mais vaut le déplacement

Cannelloni au poulet

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon émincé
• 100 g chapelure
• 150g bacon
• 100 g parmesan
• 1 blanc d’œuf
• 20cl crème fraîche allégée
• 3 càs persil ciselé
• 
  1 càc sauge
• 1 càc estragon
• 1 paquet de cannelloni
• 20g margarine
• 3 càs farine
• ½ l lait
• 100g fromage râpé
• 3 carottes coupées en rondelle

Recette :

• Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes. Ils doivent être dorés.
• Hacher avec le mixer le poulet et le bacon. Laisser tourner le mixer et ajouter la chapelure, la crème, le blanc d’œuf, le parmesan, les herbes, l'oignon cuit. Le tout doit être bien homogène et suffisamment fin pour passer dans une poche à douille.
• Faire cuire les carottes 3 min au maxi au micro-onde
• Préchauffer le four à 190°C
• Remplir les cannellonis avec la farce à l'aide d'une poche à douille
• Dans une casserole faire chauffer la margarine, ajouter la farine en mélangeant en permanence. Réduire la puissance du feu et ajouter doucement le lait. Mélanger bien. Lorsque la béchamel est suffisamment onctueuse, ajouter la moitié du fromage râpé et les carottes.
• Placer les cannellonis dans un plat allant au four. Napper avec la béchamel.
• Mettre au four 45 minutes
  
  

Le traiteur chinois c'est moi

La semaine dernière, j'avais envie d'un bon petit chinois. Le problème, c'est que trouver un bon restaurant ou traiteur se révèle plus difficile que prévu. Sans compter que quand on en trouve un bon, il est souvent assez cher. Donc voici une solution économique pour ceux qui comme moi sont devenus exigeants. Je vous ai mis quelques recettes faciles à réaliser avec nos ingrédients "classiques" et surtout très rapides. Pour nous faire une table de riz, j'ai mis 1h30 montre en main.(= 4 recettes différentes + riz cantonais) Les quantité sont en général reprises pour 2 personnes si rien n'est indiqué.

Les recettes sont reprises sous le libellé chinois

Porc laqué

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600g filet mignon
• 2 gousses d'ail
• 2càs cassonade
• 3 càs sauce soja
• 2 oignons émincé
• 1 cm de gingembre frais émincé
• 1 càs huile de sésame

Recette :

• Couper le filet mignon en lamelle et placer les dans un plat creux
• Préparer la marinade : peler et émincer finement l'ail. Ajouter le gingembre, la sauce soja, la cassonade et l'huile de sésame. Mélanger bien. Verser le contenu du bol sur la viande, couvrir et laisser mariner au moins 2 h
• Faire revenir l'oignon dans un wok et ajouter la viande marinée. Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Résultat garanti !!!

Bœuf aux noix de cajoux

A vous de vous inspirer le la recette de base pour réaliser les classiques de la cuisine chinoise: boeuf aux légumes, poulets aux noix de cajoux...

Ingrédients :

• 1 gros bol de légumes chinois (surgelés)
• 2 steaks
• 1 càs fécule de maïs
• ½ bouillon de poulet
• 1 oignon émincé
• 1 cm de gingembre frais émincé
• 1 càs huile de sésame
• noix de cajoux

Recette :

• Détailler les steaks en lamelles et les faire revenir dans l'huile de sésame. Réservez-les,
• Faire revenir l'oignon dans l'huile de sésame, ajouter les légumes et le gingembre. Faire cuire à feu vif 5 minutes.
• Ajouter 2 verres d'eau et le cube de bouillon. Laisser mijoter 5 minutes.
• Délayer la fécule avec un peu d'eau
• Ajouter le bœuf et la fécule pour lier le tout
• Ajouter les noix de cajoux et servir

Poulet piquant aux poivrons et lait de coco

Pour les amateurs, ce plat peut se décliner dans différentes versions : avec du poulet, avec des crevettes, avec de la lotte

Ingrédients :

• 1 poivron rouge en lamelle
• 1 poivron vert en lamelle
• 1 à 2 càc de pâte de curry rouge (en fonction de votre goût)
• 20cl de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 filets de poulets
• 1 cm de gingembre frais émincé
• 1 càs huile de sésame

Recette :

• Faire revenir l'oignon dans l'huile de sésame, ajouter les lamelles de poivrons et le gingembre. Faire cuire à feu vif 5 minutes.
• Ajouter le poulet.
• Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Faire chauffer encore 5 min et servir chaud.

Beignets de poulet avec son chutney aigre doux à l'ananas.

Envie de chinois? Rien de plus facile. On y va pour une leçon.
Il va vous falloir 2 ou 3 ingrédients "exotiques" mais pour le reste tout est dans nos armoires!

Ingrédients :

• une boîte de tranche d'ananas
• 1 boîte de tomate pelée
• 2 càs de cassonade
• 2 càs de sauce soja
• 1 oignon émincé
• 1 càs de vinaigre blanc
• 2 filets de poulets
• 3 càs de maïzena
• 3 càs de farine
• 1 œuf
• huile pour la friture

Recette :

• faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse,
• Lorsque les oignons sont caramélisés, ajouter la tomate pelée, la cassonade, la sauce soja , le vinaigre et laisser mijoter
• Réaliser une pâte avec l’œuf, la farine et le maïzena et enrober des dé de poulet avec.
• Faire frire les beignets de poulet
• Ajouter des morceaux d'ananas à la sauce et c'est prêt
  (Personnellement,j'ai ajouté des tranches de pousses de bambou)